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最新消息| 家里菜刀不好用?先看看你選對了嗎?合適的刀具讓切菜更輕松 | 2023-12-25 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=NYpQOr7j0JQ7iolsG1I0rROBKe3gjkpQsKXPRlAGC4XfYxJHxTAOUlGQet6GPpBbeBffvyykQgvQFPL9Lv9mvhvBlF51o_7bOZtMDbHuEB7" 對于老一輩人來說，十幾年不換的非菜刀莫屬了，而且還有且僅用一把，可謂是一把菜刀走天下，但對于現在的年輕人來說，每把刀都有它的作用，相信只有選擇了合適的刀具才能讓烹飪事半功倍。nn今天咱們就一起看看刀具究竟都有哪些？且它們的特長又是什麼？nn中式刀nn中式刀具為了適應中餐廚房的不同用途，將其大致分為切片刀、斬骨刀以及文武刀這三種。nn切片刀，顧名思義是用來切片的，其刀身較薄，厚度大約4毫米，開刃的角度比較小，使用起來比較輕便。除了切片，這種刀還可用來切絲、切丁。nn斬骨刀，形狀呈不規則長方形，刀頭微微上翹。由于斬骨刀整體厚重，開刃的角度也比較大，所以一般用來剁骨頭，能省不少力氣。nn文武刀，是最常見的中式菜刀。刀刃前后開刃角度不同，前小后大，人們在磨刀時，一定要記得前后分開研磨。這種菜刀功能多樣，既能切片切絲，也能剁骨斬肉，是很多家庭喜歡用的一種菜刀。nn日式刀nn擁有數百年鑄刀歷史的日本，刀具以輕巧、鋒利、單面開刃著稱。最關鍵的要數日式刀具的類別細分著實驚人，不僅日本人對其癡迷，就連其他國家的廚師也贊譽有佳。nn常見的日式刀具有：薄刃、牛刀、出刃、柳刃等。薄刃和牛刀顧名思義，是分別用來切菜和切肉的，而出刃則刀身寬厚刀尖銳利，是專門處理魚的刀具。柳刃，形似柳葉，是專門用來切魚片做刺身的刀具。nn西式刀nn西式刀具樣式繁多，分類也十分細化。除了常見的主廚刀、切肉刀以及三德刀外，不乏還有細分的面包刀、剔骨刀以及小切刀等等。由此可見，西式刀具的多樣化。nn請點擊輸入圖nn其中主廚刀是一種多功能用途的刀，刀身較寬，刀刃部分呈弧形，用來切肉、魚和蔬菜。nn而三德刀則是主廚刀的改良版，尺寸略小，刀尖圓，既可切割肉食，也可切蔬菜瓜果。不過三德刀切瓜果蔬菜的效果比較好，切肉類一般。nn通過以上的介紹，想必大家對常見的刀具都有了一定的了解吧，不妨看看自家的刀具選對了嗎nn（圖侵刪）nn 關鍵字標籤：日本廚刀推薦 |
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